Domů Vánoce Recepty na vánoční perníčky

Recepty na vánoční perníčky

Recept na klasický perník






  • 650 g hladké mouky
  • 100 g tekutého medu
  • 50 g rozehřátého tuku
  • 250 g prosátého moučkového cukru
  • 3 až 4 vejce
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 vejce na potření
  • Drcené perníkové koření

Poleva:

  • 250 g dvakrát prosátý moučkový cukr
  • 1 bílek

Na vál prosejeme mouku smíchanou se sodou, v míse rozmícháme vejce, tuk, med a prosátý cukr, těsto zahustíme moukou. Vše důkladně zpracujeme a necháme v lednici asi týden „odpočinout“.

Po vyjmutí z lednice rozválíme na plát silný asi 2 mm, vykrájíme tvary a upečeme. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Vychladlé perníky zdobíme cukrovou polevou.

Recepty na vánoční perníčky
Recepty na vánoční perníčky

Recept na medové perníčky

  • 300 g moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 125 g másla
  • 200 g medu
  • 750 g hladké mouky
  • 1 lžička sody
  • perníkové koření

Poleva:

  • 150 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • 1 lžíce citronové šťávy

Cukr utřeme spolu s vejci a máslem do pěny. Přidáme tekutý med. Zpracujeme v těsto spolu s moukou, do které jsme prosili sodu a perníkové koření. Můžeme přidat i kakao – perníčky budou mít tmavší barvu. Necháme nejméně přes noc odpočinout. Vychladlé těsto rozválíme na plát vysoký asi 0, cm a vykrajujeme různé tvary, které pečeme v troubě. Ihned po upečení potíráme rozšlehaným vejcem, do kterého můžeme přidat 1 lžičku karamelového sirupu – perníčky se budou lesknout.

Vychladlé perníčky zdobíme polevou, kterou jsme si připravili našleháním všech surovin. Ke zdobení můžeme použít mikrotenový sáček s ustříhnutým růžkem.

Recepty na vánoční perníčky
Recepty na vánoční perníčky

Recept na rychlý perník

  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 3 lžíce tekutého medu
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • Drcené perníkové koření

Poleva:

  • 250 g moučkového cukru
  • ½ bílku
  • Citronová šťáva z ½ citronu

Do prosáté mouky postupně přidáváme všechny přísady (med může být vlažný). Zaděláme v těsto, které necháme v chladničce asi 1 hod. odležet. Těsto vyválíme na 3 až 5 mm silnou placku, vykrájíme tvary a upečeme. Ihned po upečení potíráme rozšlehaným vajíčkem a přendáme na rovnou plochu. Po vychladnutí zdobíme polevou.






Recept na perník s kakaem

  • 650 g hladké mouky
  • 250 g moučkového cukru
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 4 lžíce mléka
  • 4 vejce
  • 2 lžíce medu
  • 50 g másla
  • 2 lžičky kypřícího prášku
  • 1 lžička kakaa
  • Drcené perníkové koření

Poleva:

  • 250 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • 1 lžíce citronové šťávy

Na vál prosejeme mouku s práškem, přidáme všechny přísady a zpracujeme v těsto, přikryjeme a necháme v chladnu asi 2 hodiny odležet. Těsto vyválíme na 3 až 5 mm silnou placku, vykrájíme různé tvary a upečeme. Teplé potíráme rozšlehaným vajíčkem. Vychladlé zdobíme polevou.

Tipy a triky pro pečení vánočních perníčků